Привезя ворох продуктов из супермаркета, неужели вы никогда не озадачивались перед разнообразием полочек, специальных зон и устройств в вашем холодильнике: как правильно разложить свои покупки, чтобы они без ущерба для качества сохранились как можно дольше?

Сложно понять устройство холодильника, но мы его понимаем, правда? Но гораздо более важно понять, как грамотно пользоваться холодильником. Мы долго учимся готовить еду, например, по кулинарным книгам. Почему же негде поучиться, как правильно хранить еду в холодильнике? Например, недавно на презентации перед раскрытым холодильником Bosch была выставлена на столиках гора продуктов, которые мы обычно покупаем, и предложено журналистам из зала правильно разложить их по полочкам.

Журналисты в силу своей профессии — народ не робкий. Но из зала вышел после долгих колебаний лишь один доброволец. В зале не было ни одного полностью уверенного в своих знаниях человека!

Потом специалисты Bosch оценили его работу. Современный молодой человек с высшим образованием, постоянно пользующийся холодильником, сделал несколько грубых ошибок. Конечно, он получил приз за смелость. Но приза за бережное отношение к ресурсам Земли он не получил бы. Поясню с помощью весьма наглядных цифр. По статистике в Германии сейчас примерно 37 миллионов домашних холодильников. В них ежедневно хранится продуктов на 1,05 миллиардов Евро. Из них ежедневно портится и выбрасывается 1% продуктов. Итого в год портится и пропадает продуктов на 3,6 миллиардов Евро.

Подобной статистики по России у меня нет. Но если у пунктуальных, бережливых немцев получились такие печальные цифры — можно представить, какие удручающие цифры могут быть по России!

Поэтому давайте разбирать ошибки и учиться на них. Вот молодой человек положил на среднюю полку холодильника колбасу, ветчину, сыр. А нежную брынзу в рассоле он и вовсе поместил на верхнюю полку холодильника, где, как известно из физики, самая высокая температура. Ведь холодный воздух тяжелее теплого.

Правда, специальная вентиляция старается выравнивать температуру во всем объеме холодильной камеры. Так или иначе, но верхняя полка холодильника традиционно предназначена для готовых блюд (вареных и жареных) и для мучных изделий. А для колбас, ветчины, сыра и других гастрономических продуктов в холодильниках Bosch есть камера VitaFresh с нулевой температурой и с 50-процентной влажностью воздуха. Это так называемая камера сухого холода. Здесь деликатные гастрономические продукты могут храниться, не теряя качества, вкуса и внешнего вида, при температуре 0 градусов С до 14 дней!

Дальше. Лук-порей смелый юноша поместил на вторую сверху полку холодильника, тогда как в холодильниках Bosch есть удобный и просторный ящик для овощей. Это зона влажного холода, где овощи и фрукты могут долго храниться при температуре, приближенной к 0 и при 90-95 процентах влажности. Но имейте в виду, что, укладывая овощи и фрукты на хранение, необходимо освободить их от упаковочной пленки! Иначе на пленке внутри образуется конденсат, и тогда срок хранения будет значительно короче.

Миску с помидорами молодой человек поставил на среднюю полку. Надо было в ящик для овощей? А я бы не стала вообще класть помидоры в холодильник. При комнатной температуре они чувствуют себя отлично, продолжают дозревать и становятся еще слаще и вкуснее. Я много лет так делаю.

Но вернемся к нашему холодильнику. Удобные полки, специальные емкости и отделения холодильника делят все его внутреннее пространство на зоны. В верхней зоне, как мы уже говорили, хранятся готовые блюда и мучные изделия. В средней зоне располагаются молочные продукты и открытые консервы. Нераспечатанные банки с соленьями, вареньями, овощными, мясными и рыбными консервами в холодильнике совершенно не нуждаются! А в нижней зоне холодильной камеры теперь располагаются прозрачные боксы VitaFresh для гастрономических продуктов и для овощей и фруктов, о которых мы здесь уже говорили.

Для сыра и масла есть специальное отделение, плотно закрывающееся. Там эти продукты надежно защищены от посторонних запахов, которые они обычно легко перенимают. К тому же за плотную крышку не проникает слишком холодный воздух от испарителя, и масло не затвердевает, иначе его трудно намазывать на хлеб.

В средней зоне холодильной камеры находится также решетчатая полка для хранения винных бутылок в горизонтальном положении. Это оценят знающие толк в вине: винные бутылки, если они не пустые, должны лежать, а не стоять! Благодаря этому корковые пробки бутылок с вином остаются постоянно влажными, не усыхают, и качество вина при хранении только улучшается. Наш молодой человек положил на такую винную полку кроме вина еще и бутылку минеральной воды. Хранить здесь минеральную воду не возбраняется, хотя смысл этого — только в экономии места на дверной полке для бутылок, где юноша совершенно правильно разместил две бутылки молока.

Но бутылки с крепкими напитками наоборот храните в холодильнике только в вертикальном положении!

Разработано для жизни. Bosch.