Разъемная форма 28 см

Без микроволн: 200-220°C время: 80-90 мин С микроволнами: 200-220°C и 180 Вт, 45-55 мин

Для песочного теста:

• 250 г пшен. муки груб. помола
  
• соль по вкусу
  
• 1 яйцо
  
• 1 ст.л. воды
  
• 125 г сл. масла
  

• 300 г свеж. шампиньонов
  
• 250 г нежирн. творога
  
• 125 г сметаны
  
• 3 яйца
  
• соль, свежемолотый черный перец
  
• 1-2 пучка свеж. укропа
  
• 125 г терт. сыра «Гауда»
  
• 400-500 г крепких мясистых помидоров

1. Замесить из указанных ингредиентов пластичное песочное тесто. Раскатать 1/2 теста на дне разъемной формы. Из остального теста сделать валик высотой ок. 2-3 см и выложить по стенкам формы. Наколоть пласт в нескольких местах вилкой и поставить прим. на 30 мин на холод.
   
2. Шампиньоны вымыть, почистить, хорошо обсушить и порезать на пластинки. Распределить на тесте.
   
3. Смешать творог, сметану, яйца, приправы и мелко рубленный укроп и выложить на грибы. Посыпать сыром.
   
4. Порезать помидоры на кружки толщиной ок. 1/2 см и выложить сверху. Выпекать пирог в соответствии с указаниями.
   

Вариант:
Вместо укропа можно взять прованские травы и, по желанию, свежий чеснок. В этом случае блюдо приобретает тонкий прованский вкус.

Рекомендации:
Рекомендуется взять темные формы для выпекания. В фарфоровых и керамических формах низ получается менее хрустящим.